沖縄島料理 (TWO VIRGINS)

英語でのタイトルが『OKINAWA FOOD & LIFE STORY』となっている本書。沖縄の伝統的な宮廷料理から街中の喫茶店のナポリタンまで、沖縄の歴史によって誕生、定着した様々な料理とその作り手たちのインタビューを掲載しています。
アメリカ統治下で生まれたタコライス、沖縄そばの違いなどなど。沖縄の歴史と食べ物がこの本の中で交差しています。写真やイラストも豊富で大変良いです。

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