チョコレートの手引(雷鳥社)

皆さんはチョコレート好きですか?店主は大好きです。そんなチョコレートはどこでどんな風にチョコになっているかご存知ですか?

『チョコレートの手引』にはチョコレートの原材料のカカオについての解説から栽培方法、生産国について等の他にカカオと、チョコレートの伝播の歴史についても詳らかに紹介されています。チョコレートが発酵食品だったなんて驚きですよね。

5章のチョコレートの愉しみ方はちょっと意識を変えるだけでこんなにチョコを愉しめるんだと一読の価値ありです。写真とイラストが豊富でレシピがついているのも嬉しいです。